Рис басматі в кокосовому молоці з лимонним сорго та шафраном

Покрокове приготування

🧈 Ароматна основа

• У казані або товстостінній каструлі розтопити вершкове масло.

• Додати лимонне сорго та шафран, прогріти кілька секунд для розкриття аромату.

🍚 Підготовка рису

• Рис басматі дуже добре промити кілька разів у холодній воді.

• Дати стекти воді й засипати рис у каструлю з маслом і спеціями.

• Обсушувати рис на сильному вогні 3–4 хвилини, поки він не вбере все масло.

🥥 Варіння

• Змішати кокосове молоко з водою, залити рис цією сумішшю.

• Посолити, довести до кипіння та варити на сильному вогні, доки не випарується вся рідина.

🔥 Томління

• Накрити каструлю рушником і кришкою.

• Поставити на найслабший вогонь на 10 хвилин.

• Потім вимкнути газ і залишити рис «відпочивати» ще 10 хвилин, не відкриваючи кришку.

🍽️ Подача

• Перед подачею вийняти лимонне сорго.

• Подавати як гарнір до м’ясних, рибних чи овочевих страв.

💡 Поради

• Обов’язково добре промивай рис, щоб він вийшов розсипчастим.

• Можна додати кілька зернят кардамону чи шматочок кориці для ще глибшого аромату.

• Якщо не маєш лимонного сорго, заміни його цедрою лимона або лайма.

• Стеж, щоб рушник під кришкою не торкався рису, інакше він стане вологим.

• Такий рис чудово підходить не лише як гарнір, а й як самостійна страва з соусом карі.