Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі

Ароматні шматочки баклажанів із золотистою скоринкою поєднуються з ніжним йогуртовим соусом із часником та лимонним соком, створюючи легку середземноморську страву. Контраст теплої запеченої м’якості овочів і свіжості соусу робить смак насиченим та збалансованим.

Рецепт чудово підходить як корисний гарнір або легка закуска до м’яса чи риби. Готується просто, без складних інгредієнтів, і виглядає ефектно при подачі.

  • Підготовка: 25 хвилин
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: ~95 ккал
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Баклажани (тонкі) — 2 шт
    • Часник — 2 зубчики
    • Оливкова олія — 3 ст.л.
    • Сіль — за смаком
    • Перець червоний — за смаком
    • Петрушка (дрібно нарізана) — 2 ст.л.
    • Сік лимона — 1 ст.л.
    • Перець болгарський червоний (дрібно нарізаний) — 1 ст.л.
    • Йогурт натуральний — 100 г
Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі

Покрокове приготування

  1. Підготовка баклажанів
    Наріжте баклажани брусочками або кружальцями, посоліть і залиште на 15–20 хвилин, щоб вони пустили сік. Промокніть рушником, щоб прибрати зайву вологу.
  2. Запікання
    Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть баклажани на деко, змащене оливковою олією, злегка полийте ще олією та приправте сіллю і перцем. Запікайте 20–25 хвилин до м’якості й золотистої скоринки.
  3. Приготування соусу
    Змішайте натуральний йогурт із подрібненим часником, лимонним соком, дрібно нарізаною зеленню та дрібкою солі. За бажанням додайте трохи оливкової олії.
  4. Подача
    На тарілку викладіть шар йогуртового соусу, зверху розмістіть гарячі запечені баклажани та полийте ароматною заправкою. Подавайте теплими або кімнатної температури.

Поради

Замість йогурту можна використати сметану або грецький йогурт для густішої консистенції.

Для яскравого східного смаку додайте щіпку зіри або копченої паприки.

Баклажани можна запекти на грилі — так страва отримає приємний димний аромат.

Подавайте з лавашем або хрусткими грінками як холодну закуску.

Нові рецепти

Категорії