Капустяні котлетки

Покрокове приготування

1. Варіння рису

Відваріть 60 г рису до готовності, потім злийте воду й залиште остигати.

2. Підготовка овочів

Нашинкуйте 500 г капусти якнайдрібніше — чим дрібніше, тим ніжніші будуть котлетки.

Натріть 100 г моркви на крупній тертці, а 150 г цибулі наріжте дрібними кубиками.

3. Відварювання капусти

Опустіть капусту в каструлю з киплячою водою, варіть 10 хвилин після закипання. Потім відкиньте на друшляк, злийте воду й добре відтисніть.

4. Обсмажування овочів

На сковороді розтопіть 30–40 г вершкового масла, обсмажте цибулю до золотистості. Додайте моркву, готуйте ще кілька хвилин, а наприкінці всипте 10 г тертого часнику і перемішайте.

5. Формування маси

У великій мисці змішайте відварений рис, капусту, обсмажені овочі, 1 яйце, 5 г солі та 2,5 г чорного перцю. Добре перемішайте до однорідності.

6. Формування котлет

Візьміть приблизно 80 г маси, сформуйте кульку, злегка відбийте її в долонях, обваляйте в панірувальних сухарях і приплюсніть, надаючи форму котлети.

7. Смаження

Розігрійте рослинну олію у сковороді, обережно викладіть котлетки й обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Готові котлети викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

7. Випікання в мультипечі

Змастіть решітку або форму мультипечі невеликою кількістю олії і викладіть котлетки в один шар.

Увімкніть режим «Випічка / Bake» або «Гриль » (залежно від моделі), встановіть температуру 180 °C.

Готуйте 15–20 хвилин, перевернувши котлетки на півдорозі, щоб вони рівномірно підрум’янились.

Після завершення залиште у відкритій мультипечі ще 5 хвилин — це зробить скоринку хрусткішою, а середину соковитою.

💡 Поради

• Щоб котлетки не розпадалися, добре відтискайте капусту після варіння.
• Для пісного варіанту можна замінити яйце на 1 ст. л. манки.
• Смачно подавати зі сметаною або часниковим соусом і свіжою зеленню.
• Можна запекти у духовці при 180°C — буде менш жирно, але не менш смачно.