Запечена картопля «Болоньєзе»

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 1 година
  • Калорії: 134
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Картопля велика — 4 шт.
    • Оливкова олія — 1 ст. л.
    • Сіль — за смаком
    • Вершкове масло — 20 г
    • Фарш (свинина, яловичина або змішаний) — 400 г
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Часник — 2 зубчики
    • Томати у власному соку (рублені) — 300 г
    • Базилік сушений — 1 ч. л.
    • Сіль і чорний перець — за смаком
    • Олія для смаження — 2 ст. л.
    • Сметана — для подачі
    • Зелена цибуля — для прикрашання
Гречка з смаженою цибулею та свіжим огірком

Покрокове приготування

1. Запікання картоплі

Велику картоплю (4 шт.) добре вимийте, не очищаючи. Злегка збризніть оливковою олією (1 ст. л.), посоліть і щільно загорніть у фольгу. Викладіть на деко й запікайте при 200°C приблизно 1,5 години до м’якості (час залежить від розміру).

2. Підготовка начинки

Поки картопля запікається, дрібно наріжте цибулю (1 шт.) і обсмажте її на 2 ст. л. олії до прозорості. Додайте фарш (400 г) і обсмажуйте 10 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте базилік (1 ч. л.), часник (2 зубчики), сіль і перець. Готуйте ще 5 хвилин на сильному вогні.

Потім додайте рублені томати у власному соку (300 г), накрийте кришкою й тушкуйте 10–15 хвилин до загустіння соусу.

3. Збірка страви

Готову картоплю розріжте навпіл, але не до кінця, щоб половинки залишалися з’єднаними. За допомогою вилки злегка розімніть м’якоть, додайте трохи вершкового масла (20 г), не пошкоджуючи шкірку.

4. Подача

Викладіть на кожну половинку м’ясну начинку, додайте ложку сметани і посипте зеленим цибулею. За бажанням можна прикрасити тертим сиром або свіжим базиліком.

💡 Поради

  • Якщо хочете швидше — запікайте картоплю в мікрохвильовці до напівготовності, потім доведіть у духовці.
  • Начинку можна урізноманітнити — додайте гриби або болгарський перець.
  • Для більш виразного смаку використовуйте суміш яловичини й свинини.

Нові рецепти

Категорії