Соковиті курячі відбивні з філе

Підготовка: 35 хвилин
Приготування: 15 хвилин
Калорії: 178
Порцій: 6-8 порцій
Інгредієнти:
- Куряче філе — 600 г
- Яйця (С1) — 2 шт
- Часник — 2 зубчики
- Гірчиця — 1/2 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Холодна вода — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Топлене масло — для смаження

Покрокове приготування

Підготуйте куряче філе.
Куряче філе наріжте порційними шматками та злегка відбийте через харчову плівку, щоб м’ясо стало більш ніжним і рівномірно просмажилось.
Приготуйте маринад.
У мисці з’єднайте яйця, подрібнений часник, гірчицю, соєвий соус, крохмаль і холодну воду. Додайте сіль і чорний перець за смаком, добре перемішайте до однорідності.
Замаринуйте м’ясо.
Викладіть куряче філе в маринад і ретельно перемішайте, щоб кожен шматок був покритий сумішшю.
Дайте м’ясу настоятися.
Накрийте миску та залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин. Чим довше м’ясо перебуває в маринаді, тим соковитішими будуть відбивні.
Розігрійте сковороду.
На середньому вогні розігрійте сковороду з топленим маслом або олією.
Обсмажте відбивні.
Викладайте шматки курки на гарячу сковороду і обсмажуйте з обох боків до золотистої рум’яної скоринки та повної готовності.
Подавайте гарячими.
Готові курячі відбивні подавайте з картопляним пюре, свіжим салатом або запеченими овочами.

Поради

Не смажте на занадто сильному вогні.
Помірна температура дозволить м’ясу добре просмажитися і залишитися соковитим усередині.

Додавайте спеції до маринаду.
За бажанням можна додати паприку, сушений часник або улюблені спеції для курки.

Використовуйте крохмаль.
Саме крохмаль допомагає утримати соки в м’ясі, тому відбивні залишаються м’якими навіть після смаження.

Чому варто приготувати ці курячі відбивні

Цей рецепт дозволяє отримати ніжні та соковиті курячі відбивні завдяки простому маринаду з гірчицею, соєвим соусом і часником. Крохмаль у маринаді допомагає зберегти вологу в м’ясі, тому відбивні виходять м’якими всередині та рум’яними зовні. Така страва готується швидко, добре поєднується з будь-яким гарніром і чудово підходить як для сімейного обіду, так і для швидкої домашньої вечері.