Ароматні мариновані шампіньйони

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 24 години
  • Калорії: ~450 ккал
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Шампіньйони (дрібні) — 500 г
    • Сіль — 1.5 ч.л.
    • Коріандр мелений — 1/4 ч.л.
    • Часник — 3 зубчики
    • Соєвий соус — 1 ст.л.
    • Оливкова олія — 1/4 склянки
    • Оцет (рисовий або яблучний) — 3 ст.л.
    • Лавровий лист — 2 шт.
    • Кмин — 1/2 ст.л.
    • Перець червоний гострий — 1 шт.
    • Петрушка — за смаком
    • Сіль, чорний перець — за смаком
Ароматні мариновані шампіньйони

Покрокове приготування

1. Підготовка грибів

Маленькі шампіньйони промийте та, за бажанням, зріжте кінчики ніжок. Відваріть гриби у підсоленій воді протягом 15 хвилин після закипання.

2. Зливання води

Відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Залиште остигати.

3. Приготування маринаду

У глибокій мисці змішайте 1/4 ч.л. меленого коріандру, 3 подрібнені зубчики часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, 1/4 склянки оливкової олії, 3 ст.л. оцту (рисового або яблучного), 2 лаврові листки, 1/2 ст.л. кмину, 1 гострий червоний перець, нарізану петрушку, сіль і чорний перець за смаком.

4. Маринування

Перекладіть остиглі гриби у банку або контейнер, залийте маринадом і ретельно перемішайте.

5. Настоювання

Залиште мариновані шампіньйони в холодильнику на 12 годин або на ніч. Перед подачею дістаньте з холодильника за 20 хвилин, щоб вони набули кімнатної температури.

💡 Поради 

  • Для пікантності можна додати кілька крапель бальзамічного оцту або гірчиці в зернах.
  • Якщо хочете більш виражену кислотність — збільште кількість оцту на 1 ст.л.
  • Спробуйте замінити петрушку свіжим кропом або кінзою для різних ароматів.
  • Зберігайте гриби у холодильнику до 5 днів у герметичній ємності.

Нові рецепти

Категорії