Салат «Хрусткі баклажани»

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: ~152 ккал
  • Порцій: 4 порціЇ
  • Інгредієнти:
    • Баклажани — 2 шт.
    • Сіль — за смаком
    • Кукурудзяний крохмаль — 80 г
    • Олія рослинна — для фритюру
    • Помідори — 3 шт.
    • Сир творожний — 200 г
    • Кінза — за смаком
    • Соус солодкий чилі — за смаком
Салат «Хрусткі баклажани»

Покрокове приготування

1. Підготовка баклажанів

Очистіть 2 баклажани смужками (через одну) й наріжте великими шматочками. Посоліть, додайте 80 г кукурудзяного крохмалю і добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий тонким шаром крохмалю.

2. Обсмаження

Розігрійте достатню кількість олії для фритюру у глибокій сковороді або каструлі. Обсмажуйте баклажани невеликими партіями до золотистої скоринки.

Готові шматочки викладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

3. Підготовка помідорів

Наріжте 3 помідори великими кубиками або частинками.

4. Збірка салату

На велику тарілку викладіть обсмажені баклажани, чергуючи їх із помідорами. Додайте чайною ложкою 200 г вершкового сиру у кількох місцях.

5. Подача

Посипте салат дрібно нарізаною кінзою і полийте соусом солодкий чилі. Подавайте відразу, поки баклажани залишаються хрусткими.

💡 Поради

  • Щоб баклажани не вбирали зайвого масла, перед обсмаженням залиште їх у крохмалі на 5–10 хвилин.
  • Якщо не любите кінзу, замініть її на петрушку або зелений лук.
  • Для більш насиченого смаку можна додати трохи кунжуту або кільця червоної цибулі перед подачею.

Нові рецепти

Категорії