Салат з кальмарами по-корейськи

  • Підготовка: 10 хвилин
  • Приготування: 10 хвилин
  • Калорії: 350
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Капуста – 300 г
    • Морква – 300 г
    • Кальмари – 350 г
    • Цукор – 2 ч. л.
    • Сіль – 1,5 ч. л. (або за смаком)
    • Часник – 3 зубчики
    • Оцет 6% – 1 ст. л.
    • Оливкова олія (або інша) – 50 мл
    • Кінза (мелений коріандр) – 1 ч. л.
    • Паприка солодка – 2 ч. л.
    • Чилі – 1 шт.
    • Кунжут – за бажанням
Салат з кальмарами по-корейськи

Покрокове приготування

1. Підготуйте овочі

Капусту нашинкуйте, видаляючи тверді частини. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

2. Підготуйте кальмари

Кальмари відваріть у киплячій воді 1–2 хвилини. Остудіть і наріжте соломкою.

3. Маринування овочів

З’єднайте капусту з морквою, додайте цукор і сіль. Добре помніть руками протягом 5 хвилин. Залиште на 15 хвилин.

4. Заправка

В олію додайте часник (через прес), коріандр, паприку та чилі. Дайте настоятися кілька хвилин, потім нагрійте до 60–70 °C (не доводячи до кипіння).

5. Збірка салату

У капусту з морквою додайте кальмари. Залийте гарячим маслом зі спеціями. Влийте оцет, перемішайте. Додайте кунжут (за бажанням).

6. Настоювання

Салат можна їсти через 30 хвилин, але найсмачніший він після кількох годин у холодильнику.

💡 Поради

  • Не переварюйте кальмарів – інакше вони стануть жорсткими.
  • Для більшої гостроти можна додати ще трохи чилі чи червоного перцю.
  • Якщо хочете м’якший смак – частину олії замініть на кунжутну.
  • Дуже гарно виглядає при подачі, якщо зверху присипати свіжою зеленню.

Нові рецепти

Категорії