Грибний суп із печериць та вершків

  • Підготовка: 10 хвилин
  • Приготування: 25 хвилин
  • Калорії: 82
  • Порцій: 3 порції
  • Інгредієнти:
    • Шампіньйони — 400 г
    • Цибуля-порей — 100–150 г
    • Картопля — 400 г
    • Вода — 600 мл
    • Вершки 33% (теплі) — 150 мл
    • Оливкова олія — 1 ст. л.
    • Вершкове масло — 20 г
    • Рослинна олія — 1 ст. л.
    • Сіль, перець, орегано — за смаком
Грибний суп із печериць та вершків

Покрокове приготування

1️⃣ Підготовка овочів

Очистіть картоплю (400 г) і наріжте кубиками. Цибулю-порей (100–150 г) наріжте тонкими кільцями. Шампіньйони (400 г) очистіть і поріжте пластинками.

2️⃣ Обсмаження

У каструлі або сотейнику розігрійте суміш оливкової, вершкової та рослинної олії. Додайте цибулю-порей і обсмажте до м’якості 3–4 хвилини.

Потім всипте гриби та смажте, поки не випарується рідина й шампіньйони стануть золотистими.

3️⃣ Варіння супу

Додайте картоплю, влийте воду (600 мл), посоліть, поперчіть і додайте орегано. Варіть 15–20 хвилин до готовності картоплі.

4️⃣ Додавання вершків

Коли овочі стануть м’якими, влийте теплі вершки (150 мл) і перемішайте. Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть — щоб вершки не згорнулися.

5️⃣ Подача

Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню або краплями оливкової олії. За бажанням можна подрібнити суп блендером до кремової консистенції.

💡 Поради

  • Для більш насиченого смаку використовуйте суміш шампіньйонів і білих грибів.
  • Якщо хочете густіший суп, зменшіть кількість води або додайте трохи вершкового сиру.
  • Суп чудово поєднується з грінками або чіабаттою.

Нові рецепти

Категорії