Суп-пюре з гарбуза

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 30 хвилин
  • Калорії: 250
  • Порцій: 4-6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Гарбуз – 700 г (очищений)
    • Картопля – 2 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Часник – 2 зубчики (за бажанням)
    • Вершки 20% – 150 мл (можна замінити молоком або вершковим сиром)
    • Вода або овочевий бульйон – 700 мл
    • Оливкова олія/вершкове масло – 2 ст. л.
    • Сіль, перець – за смаком
    • Мускатний горіх – щіпка (за бажанням)
    • Насіння гарбуза або сухарики – для подачі
Суп-пюре з гарбуза

Покрокове приготування

🔹 Підготовка овочів

  • Наріжте гарбуз, картоплю та моркву кубиками.

  • Цибулю подрібніть, часник залиште цілим зубчиком.

🔹 Обсмажування

  • У каструлі розігрійте олію або масло.

  • Пасеруйте цибулю й часник 2–3 хвилини до м’якості.

🔹 Варіння

  • Додайте гарбуз, картоплю, моркву.

  • Залийте бульйоном або водою так, щоб овочі були покриті.

  • Посоліть і варіть 20–25 хвилин до м’якості.

🔹 Збивання

  • Дістаньте часник (якщо не любите виражений смак).

  • Збийте все блендером до однорідної маси.

🔹 Фінальний штрих

  • Влийте вершки, додайте перець і щіпку мускатного горіха.

  • Перемішайте та прогрійте ще 2–3 хвилини (не доводьте до кипіння).

🔹 Подача

  • Розлийте по тарілках, прикрасьте гарбузовим насінням, зеленню або сухариками.

💡 Поради

  • Для більш насиченого смаку додайте трохи імбиру або каррі.

  • Якщо любите легкий варіант — використовуйте замість вершків кокосове молоко.

  • Суп можна приготувати заздалегідь — він стає ще смачнішим на другий день.

Нові рецепти

Категорії