Холодний морквяний суп

Холодний морквяний суп — легка літня страва з ніжною текстурою та свіжим овочевим смаком. Він подається добре охолодженим і чудово підходить для спекотних днів, коли хочеться чогось освіжаючого та корисного.

Морква надає супу природної солодкавості та яскравого кольору, а додавання зелені, часнику або цитрусових нот створює приємний баланс смаку. Такий варіант супу легко приготувати за допомогою блендера без складної технології, тому рецепт підійде навіть для початківців.

Страва добре зберігається в холодильнику та стає ще більш насиченою після охолодження, що робить її зручною для приготування заздалегідь.

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 15 хвилин
  • Калорії: ~110 ккал
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • морква
    • помідори
    • курячий бульйон
    • сіль
    • перець
    • часник
    • базилік
Холодний морквяний суп

Покрокове приготування

  1. Підготовка овочів
    Очистіть моркву та наріжте невеликими шматочками. Помийте помідори (за потреби очистіть від шкірки). Очистіть часник, підготуйте зелень.
  2. Основна маса
    У блендер складіть нарізану моркву, помідори та часник. Додайте бульйон або воду так, щоб рідина лише покривала овочі.
  3. Подрібнення
    Збийте до однорідної кремової консистенції. Якщо суп занадто густий — поступово додайте ще рідини та знову збийте.
  4. Доведення смаку
    Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте кілька крапель лимонного або апельсинового соку та трохи оливкової олії для більш ніжної текстури.
  5. Проціджування (за бажанням)
    Для більш шовковистої консистенції процідіть суп через сито.
  6. Охолодження
    Перекладіть суп у контейнер і охолодіть у холодильнику мінімум 2 години — смак стане більш насиченим.
  7. Подача
    Подавайте дуже холодним, прикрасивши зеленню та кількома краплями оливкової олії.

Поради

Для більш насиченого смаку використовуйте овочевий бульйон замість води.

Не лийте одразу багато рідини: краще регулювати густоту наприкінці.

Після охолодження смак “збирається”, тому пробуйте і коригуйте сіль вже перед подачею.

Нові рецепти

Категорії