Ароматний пиріг з абрикосами та мигдалем

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: 272
  • Порцій: 8 порцій
  • Інгредієнти:
    • Яйця — 3 шт.
    • Сіль — ⅓ ч. л.
    • Ванільний цукор — 1 пакетик (10 г)
    • Цукор — 150 г
    • Вершкове масло (розтоплене) — 100 г
    • Рослинна олія — 50 г
    • Сметана або йогурт / мацун / ряжанка — 150 г
    • Борошно — 300 г
    • Розпушувач — 10 г
    • Абрикоси (свіжі) — 500 г
    • Мигдальні пелюстки — 30 г
Ароматний пиріг з абрикосами та мигдалем

Покрокове приготування

1. Підготовка тіста

У глибокій мисці з’єднайте яйця (3 шт.), цукор (150 г), ванільний цукор і сіль. Збийте міксером близько 7 хвилин до пишної білої маси.

Додайте розтоплене вершкове масло (100 г) і рослинну олію (50 г). Перемішайте на середній швидкості до однорідності.

Додайте сметану (150 г) і знову перемішайте.

Поступово всипте борошно (300 г), змішане з розпушувачем (10 г). Замісіть гладке, густе тісто.

2. Підготовка начинки

Абрикоси (500 г) розріжте на четвертинки, видаліть кісточки. Якщо фрукти дуже соковиті — обсушіть їх серветкою.

3. Формування пирога

Форму діаметром 25 см змастіть маслом і присипте борошном. Вилийте тісто та розрівняйте лопаткою.

Зверху викладіть абрикоси зрізом догори, злегка вдавлюючи в тісто. Посипте мигдальними пелюстками (30 г).

4. Випікання

Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 45–50 хвилин, до золотистої скоринки. Перевірте готовність шпажкою — вона має бути сухою.

💡 Поради

  • Якщо абрикоси кислі — можна посипати їх невеликою кількістю цукру перед випіканням.
  • Для аромату додайте дрібку кориці або мигдального екстракту в тісто.
  • Пиріг чудово смакує і в теплому, і в охолодженому вигляді — з кулькою морозива або ложкою сметани.

Нові рецепти

Категорії