Карамельно-морквяний кекс з пропиткою

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 40 хвилин
  • Калорії: 295
  • Порцій: 6-8 порцій
  • Інгредієнти:
    • Пшеничне борошно — 280 г
    • Вершкове масло — 50 г
    • Цукор — 130 г
    • Яйця — 2 шт.
    • Кефір / ряженка / йогурт — 180 мл
    • Морква — 150 г
    • Кориця — 1 ч. л.
    • Ванільний цукор — 10 г
    • Розпушувач — 10 г
    Для карамельного соусу
    • Цукор — 100 г
    • Вода — 30 мл
    • Вершки 33% — 100 мл
    • Вершкове масло — 30 г
Карамельно-морквяний кекс з пропиткою

Покрокове приготування

1. Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси (приблизно 2 хвилини). Для більш насиченого смаку можна використати тростинний цукор.

2. Не припиняючи збивання, влийте кефір (або ряженку, йогурт) та розтоплене вершкове масло.

3. Борошно змішайте з розпушувачем і корицею, додайте до рідкої маси та перемішайте до однорідності. Введіть моркву, натерту на найдрібнішій тертці. Сік не віджимайте.

4. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте. Випікайте при 180 °C протягом 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

Карамельний соус

5. У невеликому сотейнику з’єднайте цукор і воду, поставте на середній вогонь. Коли сироп закипить, варіть до золотисто-коричневого кольору. Не перемішуйте, щоб уникнути кристалізації.

6. Зніміть сотейник з вогню та тонкою цівкою влийте гарячі вершки, постійно помішуючи вінчиком. Маса буде активно бурлити — будьте обережні. Додайте вершкове масло та перемішайте до однорідності.

7. У готовому кексі зробіть отвори дерев’яною шпажкою та залийте карамельним соусом. Дайте йому повністю вбратися.

Подача та поради

  • Подавайте кекс теплим — він особливо смачний із кулькою ванільного морозива.
  • За бажанням додайте в тісто горіхи або родзинки.
  • Кекс стає ще смачнішим наступного дня.

Нові рецепти

Категорії