Пиріг з м’ясом і капустою на кефірі

Покрокове приготування

1. Приготування тіста

У мисці змішайте кефір, яйце та сіль.

Додайте розтоплене й охолоджене вершкове масло.

Всипте борошно, змішане з розпушувачем, та замісіть м’яке, еластичне тісто.

Накрийте тісто рушником і залиште відпочити на 15–20 хвилин.

2. Начинка

Капусту дрібно нашаткуйте.

За бажанням додайте дрібно нарізану цибулю та натерту сиру картоплю — це зробить начинку соковитішою.

Змішайте капусту з яловичим фаршем, посоліть і поперчіть.

3. Формування пирога

Тісто розділіть на дві частини — більшу та меншу.

Більшу частину розкачайте й викладіть у форму, сформувавши бортики.

Рівномірно розподіліть начинку.

Накрийте другою частиною тіста, защипніть краї.

4. Випікання

Зробіть кілька проколів або надрізів зверху для виходу пари.

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 40–45 хвилин до рум’яної скоринки.

5. Подача

Дайте пирогу трохи охолонути, після чого наріжте порційними шматками.

Поради

• Для рум’яної скоринки змастіть верх пирога жовтком або кефіром.
• Якщо фарш сухий, додайте 2–3 ст. л. води або бульйону.
• Пиріг смакує як гарячим, так і холодним.
• Чудово підходить для зберігання та повторного розігріву.