Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Свинячі ребра в гранатовій глазурі
- Підготовка: 20 хвилин
- Приготування: 2,5 години
- Калорії: 320
- Порцій: 1 порція
-
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 1,5 кг
- Цибуля – 1 шт. + 1 кримська для маринаду
- Морква – 1 шт.
- Селера – 1 стебло
- Часник – 2–3 зубчики
- Сіль – за смаком
- Гранатовий соус – за смаком
- Сумах – 1 ч. л.
- Зерна граната – 3 ст. л.
- Петрушка – 1 ст. л.
- Цукор – дрібка
Покрокове приготування
Приготування
- Підготовка та тушкування.
Обсмажте цибулю, моркву, селеру та часник до м’якості. Додайте ребра, залийте невеликою кількістю води, доведіть до кипіння та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 2 години до м’якості. - Запікання з глазур’ю.
Викладіть ребра на деко з пергаментом, змастіть гранатовим соусом (наршарабом) та запікайте при 220°C близько 15 хвилин до карамелізованої скоринки. - Маринована цибуля.
Наріжте червону цибулю, розітріть із сумахом, додайте зерна граната, петрушку, дрібку солі та цукру. Викладіть поверх гарячих ребер перед подачею.
Поради
Для більш насиченого смаку використовуйте густий гранатовий соус.
Якщо хочете гострішу версію — додайте дрібку чилі або чорного перцю.
Ребра можна приготувати заздалегідь, а перед подачею лише заглазурувати в духовці.
Альтернатива: замініть гранатовий соус на медово-соєвий або медово-гірчичний.
Чому варто приготувати
Поєднання тушкування та швидкого запікання забезпечує м’якість м’яса та апетитну глазур. Страву можна приготувати заздалегідь і лише прогріти перед подачею, що зручно для свят або прийому гостей. Гранатовий соус додає вишуканості без складних технік чи дорогих інгредієнтів.
- Поєднання тушкування та запікання для ідеальної текстури
- Зручно готувати наперед
- Святковий вигляд без складного декору
- Доступні інгредієнти
- Деталі
