Свинячі ребра в медово-гірчичному соусі

Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 1 година45 хвилин
Калорії: 310
Порцій: 4 порції
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 1,5 кг
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Паприка — 1 ч. л.
- Мед — 2–3 ст. л.
- Гірчиця (зерниста або діжонська) — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики

Покрокове приготування

Підготовка ребер.
Зніміть плівку з внутрішнього боку ребер. Натріть сіллю, перцем та паприкою з обох сторін.
Запікання у фользі.
Щільно загорніть ребра у фольгу та запікайте при 180°C приблизно 1,5 години до м’якості.
Приготування соусу.
Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус і подрібнений часник до однорідної консистенції.
Глазуризація.
Дістаньте ребра з духовки, розгорніть фольгу, рясно змастіть медово-гірчичним соусом і поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин без верхнього шару фольги до утворення апетитної карамелізованої скоринки.

Поради

Для більш вираженого смаку використовуйте зернисту гірчицю.

Для солодшої версії додайте ще 1 ст. л. меду.

Для гостроти можна додати дрібку чилі або гостру гірчицю.

Ребра можна приготувати заздалегідь і перед подачею лише заглазурувати.

Чому варто приготувати

Свинячі ребра в медово-гірчичному соусі — це соковиті свинячі ребра в духовці, які поєднують тривале запікання для м’якості та швидку глазуризацію для апетитної скоринки. Такий спосіб дозволяє отримати ніжне м’ясо з гармонійним солодко-пряним смаком без складних технік. Страва виглядає ефектно та чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Ідеальна текстура завдяки запіканню у фользі

Збалансований солодко-гірчичний смак

Підходить для святкових подій

Легко регулювати гостроту та солодкість