Запечені свинячі ребра в медово-гострому соусі

Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 1,5 години
Калорії: 290
Порцій: 4 порції
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 1 кг
- Сіль — по 1/2 ч. л. на пластину
- Паприка — за смаком
Соус
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Соус шрірача — 1–2 ст. л. (залежно від бажаної гостроти)
- Мед — 2 ст. л.
- Соус барбекю — 4 ст. л.

Покрокове приготування

Приготування

Підготовка ребер.
Зніміть плівку з внутрішнього боку ребер, щоб м’ясо стало ніжнішим. Натріть сіллю та паприкою з обох сторін.
Запікання у фользі.
Щільно загорніть ребра у фольгу та запікайте при 180°C приблизно 1,5 години до м’якості.
Приготування соусу.
Змішайте мед, соєвий соус, кетчуп або соус барбекю, гірчицю (або шрірачу) та подрібнений часник до однорідності.
Карамелізація.
Дістаньте ребра з духовки, розгорніть фольгу, рясно змастіть соусом і поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин без верхнього шару фольги до утворення глянцевої карамелізованої скоринки.

Поради

Для більш гострого смаку збільшіть кількість шрірачі або додайте дрібку чилі.

Для димної нотки додайте ½ ч. л. копченої паприки.

Ребра можна приготувати заздалегідь і перед подачею лише заглазурувати.

Подавайте з картопляним пюре, печеною картоплею або кукурудзою-гриль.

Чому варто приготувати

Запечені свинячі ребра в медово-гострому соусі — це соковиті свинячі ребра в духовці, які поєднують тривале запікання для м’якості та швидку глазуризацію для апетитної карамелізованої скоринки. Такий спосіб приготування дозволяє отримати ніжне м’ясо з насиченим солодко-пікантним смаком у стилі барбекю без складних технік. Страва виглядає ефектно, але готується з простих доступних інгредієнтів.

Ідеальна текстура завдяки запіканню у фользі

Збалансований солодко-гострий смак

Підходить для святкового столу

Легко регулювати рівень гостроти