Форель у сметанно-сирному соусі

Покрокове приготування

1. Підготовка риби

Розморозьте 600 г форелі, обсушіть паперовими рушниками та наріжте порційними шматочками. Посоліть, поперчіть, посипте ½ ч. л. сухого часнику та збризніть 1 ст. л. лимонного соку.

2. Маринування

У мисці змішайте 100 г сметани, 100 г майонезу і половину пучка дрібно нарізаного кропу. Викладіть у цю суміш шматочки риби, ретельно перемішайте, щоб вони були рівномірно вкриті соусом. Залиште маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

3. Овочева засмажка

Наріжте 1 цибулину дрібними кубиками, а 1 моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте на сковороді з 1–2 ст. л. олії до м’якості, додайте 1 ч. л. цукру для карамелізації.

4. Формування та запікання

Розігрійте духовку до 180°C. У скляну або керамічну форму викладіть мариновану рибу. Між шматочками розподіліть овочеву засмажку.

Натріть 100 г сиру на крупній тертці, додайте його до залишку сметанно-майонезної суміші, перемішайте й розподіліть по поверхні риби з овочами.

Запікайте при 180°C близько 25–30 хвилин, до появи легкої золотистої скоринки.

💡 Поради

• Для більш пікантного смаку можна додати до соусу трохи гірчиці або лимонної цедри.
• Якщо любите вершковий аромат — частину сметани можна замінити вершками 20%.
• Подавайте форель із картопляним пюре, булгуром або свіжими овочами.