Скумбрія пряного посолу

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 30 хвилин
  • Калорії: 350
  • Порцій: 4-6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Скумбрія – 1 кг
    • Цибуля – 1 шт.
    • Вода – 0,5 л
    • Кориця мелена – ⅓ ч. л.
    • Гвоздика – 3 шт.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Коріандр – ½ ч. л.
    • Запашний перець горошком – 5 шт.
    • Лавровий лист – 2–3 шт.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Цукор – 1,5 ст. л.
Скумбрія пряного посолу

Покрокове приготування

1. Підготовка риби

Скумбрію розморозьте не до кінця (так легше різати). Видаліть нутрощі та чорні плівки. Наріжте шматочками завтовшки 1,5 см.

2. Маринад

У каструлі з’єднайте воду, сіль, цукор і спеції. Доведіть до кипіння, потім повністю охолодіть.

3. Формування

У чисту банку шарами викладіть шматочки скумбрії та кільця цибулі. Залийте охолодженим маринадом.

4. Посол

Закрийте банку кришкою та поставте в холодильник на 24 години.

💡 Поради

  • Щоб риба була більш насиченою, дайте їй настоятися 36–48 годин.
  • Для аромату можна додати трохи гірчиці в зернах.
  • Смачно подавати з картоплею, чорним хлібом і зеленою цибулею.
  • Якщо любите пікантнішу скумбрію — додайте в маринад шматочок чилі.

Нові рецепти

Категорії