Курчата з капустою та беконом

Соковите м’ясо з хрусткою скоринкою готується на ароматній подушці з капусти, копченого бекону та цибулі. Під час запікання овочі просочуються соками курчати, стають м’якими й карамелізованими, а бекон додає насиченого димного смаку.

Такий варіант ідеально підходить для святкової вечері або сімейного обіду: страва готується в одній формі, виглядає ефектно й не потребує складної підготовки.

Підготовка: 1 година
Приготування: 1,5 години
Калорії: ~350 ккал
Порцій: 4 порції
Інгредієнти:
- Циплята – 2 шт. (по ~700 г)
- Капуста – 1 кг
- Бекон копчений – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – 4 ст. л.
- Паприка копчена – 1 ст. л.
- Часник – 5–6 зубчиків

Покрокове приготування

Маринування
Натріть курчат сіллю та перцем, залиште на 1 годину. Змішайте олію, копчену паприку та подрібнений часник для маринаду. Змастіть курчат і дайте настоятися ще 1 годину.
Підготовка капусти
Нашинкуйте капусту, додайте нарізану цибулю та шматочки бекону. Полийте половиною маринаду, перемішайте й за потреби підсоліть.
Формування
На деко викладіть пергамент. Розподіліть шар капусти з беконом, зверху викладіть курчат. Змастіть залишком маринаду та залиште на 30–60 хвилин при кімнатній температурі. За бажанням загорніть у пергамент і перев’яжіть кулінарною ниткою.
Запікання
Випікайте у духовці при 200°C приблизно 1 годину 20–30 хвилин до рум’яної скоринки. За 10–15 хвилин до готовності можна розкрити пергамент для більш вираженого підрум’янення.

Поради

Розрахунок: 1 година на 1 кг м’яса.

Можна використовувати стегна на кістці чи цілу курку.

Капуста стає дуже ароматною й чудово підходить як гарнір.

Подавати з картопляним пюре чи запеченою картоплею.