Запечене філе індички

Покрокове приготування

1. Приготування розсолу

У глибокій мисці розчиніть 3 ст.л. солі у 1,5 л води. Повністю залийте цим розсолом 1 кг філе індички і залиште в холодильнику на 2–3 години.

2. Маринування

Дістаньте філе з розсолу, обсушіть паперовими рушниками. Зробіть у м’ясі невеликі надрізи та вставте пластини 3 зубчиків часнику.

Для маринаду змішайте 2 ст.л. рослинної олії, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. італійських трав, 1 ст.л. карі, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст.л. сметани та чорний перець за смаком.

Ретельно обмажте індичку маринадом, накрийте плівкою або кришкою й залиште в холодильнику на 24 години.

3. Запікання

Розігрійте духовку до 250°C. Перекладіть філе у форму для запікання без кришки. Поставте у духовку та одразу зменшіть температуру до 200°C.

Запікайте 50 хвилин, потім вимкніть духовку та залиште філе остигати всередині, не відкриваючи дверцята. Це дозволить м’ясу зберегти соковитість.

4. Подача

Подавайте індичку теплою або охолодженою. Вона чудово смакує з овочевими гарнірами, салатами чи в якості нарізки.

💡 Поради

• Для ще більш ніжного смаку додайте в маринад 1 ст.л. меду або апельсиновий сік — отримаєте легку карамельну нотку.
• Якщо хочете золотисту скоринку — за 10 хвилин до готовності змастіть поверхню філе сумішшю меду та гірчиці (1:1).
• Замість сметани можна використати натуральний йогурт або вершки 10%.