Баклажанна ікра по-домашньому

Покрокове приготування

🍆 Підготовка баклажанів

• Баклажани нарізати кубиками, посолити та залишити, щоб пустили сік.

• Промити й віджати, потім обсмажити окремо на олії.

🥕 Овочева основа

• Цибулю, моркву та солодкий перець нарізати й обсмажити на олії до м’якості.

🍅 Помідори

• Помідори обшпарити, зняти шкірку та дрібно нарізати.

🥘 З’єднання

• Додати обсмажені баклажани до овочів.

• Покласти подрібнені помідори та тушкувати 10–15 хвилин.

🥛 Завершення

• Додати сметану, подрібнений часник і зелень.

• Тушкувати ще 5 хвилин.

🍽️ Подача

• Подавати як холодну закуску або теплий гарнір до основних страв.

💡 Поради

• Щоб ікра була більш ніжною, протушкуй овочі довше на малому вогні.

• Для насиченішого смаку можна запекти баклажани в духовці, а потім подрібнити.

• Додай дрібку цукру для балансування кислинки помідорів.

• Якщо любиш однорідну консистенцію — перебий готову ікру блендером.

• Страва чудово зберігається в холодильнику 2–3 дні й стає ще смачнішою наступного дня.