Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Паштет з індичої печінки «Ніжний»
- Підготовка: 15 хвилин
- Приготування: 15 хвилин
- Калорії: 184
- Порцій: 3 порції
-
Інгредієнти:
- Печінка індички (або куряча) — 500 г
- Цибуля — 1 шт
- Морква — 1 невелика
- Вершки 20% — 200 мл
- Вершкове масло — 70 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Покрокове приготування
1️⃣ Обсмаження овочів
Наріжте цибулю кубиками і обсмажте її на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Додайте натерту моркву і трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте 5 хвилин.
2️⃣ Приготування печінки
Промийте й очистіть печінку, наріжте шматочками. Додайте до овочів, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин.
Влийте вершки (200 мл) або молоко й тушкуйте ще 2–3 хвилини.
3️⃣ Подрібнення
Перекладіть суміш у чашу блендера, дайте злегка охолонути. Додайте частинами м’яке вершкове масло і збийте до кремової, ніжної консистенції. За потреби можна додати трохи вершків, якщо хочете більш легку текстуру.
4️⃣ Подача
Подавайте паштет із цільнозерновим тостом, хрусткими грінками або хлібцями. Прикрасьте зеленню чи зернами граната для контрасту.
💡 Поради
- Щоб паштет мав ніжний колір і смак — не пересмажуйте печінку, вона має залишатися злегка рожевою всередині.
- Для пікантності додайте щіпку мускатного горіха або трохи коньяку під час тушкування.
- Паштет чудово зберігається в холодильнику до 4 днів у герметичному контейнері.
- Деталі
