Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Курячий суп з кльоцками
- Підготовка: 10 хвилин
- Приготування: 50 хвилин
- Калорії: 280
- Порцій: 6-8 порцій
-
Інгредієнти:
Для бульйону
- Курка (суповий набір) – 500 г
- Вода – 1,5–2 літра
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець духмяний – 2–3 горошини
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль – за смаком
Для кльоцок
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Борошно – 5–7 ст. л.
- Молоко або вода – 130 мл
- Сіль – за смаком
Для супу
- Картопля – 2–3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зелень кропу – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль, перець
Покрокове приготування
1. Варимо бульйон
Курку добре промити, покласти в каструлю, залити холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну. Додати цілу цибулину, моркву, лавровий лист, запашний перець. Варити на слабкому вогні 35–40 хвилин. Вийняти курку, відокремити м’ясо від кісток. Цибулю і моркву з бульйону викинути.
2. Овочі
Картоплю нарізати кубиками або соломкою, додати в бульйон. Варити 10–12 хвилин. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти або нарізати соломкою. На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості, та моркву. Додати цибулю та моркву в суп.
3. Кльоцки
Жовток розтерти з м’яким маслом. Поступово додавати молоко та борошно, замішуючи гладке, еластичне тісто (густіше, ніж на оладки). Посолити. Білок збити в піну, обережно вмішати в тісто.
4. Завершення
У киплячий суп ложкою опускати невеликі кльоцки. Варити 5 хвилин – готові кльоцки піднімуться на поверхню. Додати відварене куряче м’ясо, посолити й поперчити за смаком. Зняти з вогню, додати свіжий кріп, накрити кришкою і дати настоятися кілька хвилин.
💡 Поради
- Кльоцки зручно опускати в суп за допомогою двох, змочених у холодній воді, чайних ложок.
- Наберіть приблизно 1/3 чайної ложки тіста і різким рухом скиньте його другою ложкою в суп.
- Не потрібно брати багато тіста – під час варіння кльоцки збільшуються в об’ємі.
- Деталі
