Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Медальйони зі свинини в беконі з чорносливом і грибним соусом
- Підготовка: 15 хвилин
- Приготування: 30 хвилин
- Калорії: 215
- Порцій: 4 порції
-
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка — 1 шт (600–700 г)
- Бекон — 4–5 скибок
- Чорнослив — 4–8 шт
- Печериці — 250 г
- Вершки 20% — 200 мл
- Соєвий соус — 1 ст. л
- Вершкове масло — 15 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
- Петрушка — для подачі
Покрокове приготування
1. Свинячу вирізку добре зачистіть від плівок і білих прожилок, наріжте на порційні медальйони.
2. У центрі кожного шматочка зробіть надріз, злегка посоліть зсередини й зовні та вставте по 1–2 чорносливи.
3. Кожен медальйон щільно обгорніть беконом і обсмажте на розігрітій рослинній олії по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
4. Перекладіть м’ясо у форму та доведіть до готовності в духовці при 200 °C протягом 15–20 хвилин (час залежить від товщини медальйонів).
5. На тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистості, додайте подрібнені печериці та смажте ще 5 хвилин.
6. Додайте вершкове масло, соєвий соус, зменшіть вогонь і влийте вершки кімнатної температури. Тушіть 3–4 хвилини до бажаної густоти.
7. Наприкінці приправте сіллю, перцем та додайте дрібно нарізану петрушку.
8. Подавайте медальйони, щедро поливши грибним соусом.
Порада
Не пересмажуйте м’ясо — свиняча вирізка повинна залишатися соковитою всередині.
- Деталі
