Сирна паска з лимонним шаром і маковою серединкою

Покрокове приготування

1. Підготуйте пасочницю: зберіть форму, переверніть її на тарілку та застеліть марлею у 2 шари або щільною бавовняною тканиною. Ретельно розподіліть тканину, особливо в кутах.

2. Мак залийте окропом і залиште на 30 хвилин, після чого воду злийте.

3. Творог перетріть через сито. Додайте цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло та сметану. Збийте блендером до гладкої однорідної маси.

4. Сирну масу розділіть на дві частини.

5. В одну частину додайте мак і добре перемішайте.

6. В іншу частину додайте лимонну цедру та куркуму, перемішайте до рівномірного кольору.

Формування паски

7. У пасочницю викладіть лимонну масу, розподіляючи її по стінках, формуючи своєрідний «стаканчик». Невелику кількість залиште для дна.

8. Заповніть середину маковою масою та розрівняйте.

9. Зверху накрийте рештою лимонної маси, ретельно вирівняйте (зручно робити це широким вологим ножем).

10. Закрийте паску звисаючими краями марлі.

11. Поставте зверху гніт і приберіть у холодильник на 10–12 годин (краще на ніч), періодично зливаючи рідину, що виділяється.

12. Акуратно переверніть паску на тарілку, зніміть форму й марлю.

13. Прикрасьте за бажанням — білим шоколадом, ягодами або кондитерськими посипками.

Поради

• Для найкращої текстури використовуйте добре віджатий жирний творог.
• Куркума додається лише для кольору — смак вона не змінює.
• Паска чудово тримає форму та красиво виглядає в розрізі.