Піде з моцарелою, бринзою та зеленню

Покрокове приготування

1️⃣ Замішування тіста

У глибокій мисці змішайте борошно, дріжджі, сіль, цукор і вершкове масло (20 г). Додайте теплу воду (400 мл) і добре перемішайте ложкою до однорідної консистенції. Вимішувати руками не потрібно.

Накрийте тісто плівкою й залиште в теплому місці на 40 хвилин — воно має збільшитися в об’ємі вдвічі.

2️⃣ Обминання

Злегка присипте пальці борошном або змастіть олією. Не дістаючи тіста з миски, загорніть краї до центру, обминаючи по колу. Переверніть «догори дригом», накрийте знову плівкою та рушником і залиште ще на 35–40 хвилин.

3️⃣ Підготовка начинки

Подрібніть зелень (200 г), натріть бринзу (50 г) і моцарелу (100 г), додайте яйце (1 шт.) і перемішайте до однорідності.

4️⃣ Формування піде

Готове тісто поділіть на 2–3 частини. Розкачайте кожну у форму довгастого човника з піднятими краями. У центр викладіть сирну начинку, краї змастіть жовтком і, за бажанням, посипте кунжутом.

5️⃣ Випікання

Поставте у розігріту до 200°C духовку та випікайте 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Готове піде злегка змастіть вершковим маслом.

💡 Поради

• Для ще ніжнішої текстури можна замінити частину води кефіром.
• Сирну начинку можна урізноманітнити шпинатом або печеними овочами.
• Подавати найкраще теплим із йогуртовим соусом або айраном.