Сінабони з фісташкою та кремом маскарпоне

Покрокове приготування

1️⃣ Підготовка тіста

У тепле молоко (300 мл) всипте дріжджі (8 г), перемішайте та накрийте плівкою. Через 10 хвилин додайте цукор (100 г), сіль (1 ч. л.), розтоплене вершкове масло (80 г) і яйця (2 шт.). Добре перемішайте.

Поступово додайте борошно (600 г), замісіть м’яке еластичне тісто, що не липне до рук. Накрийте й залиште в теплому місці або духовці при 40°C на 1 годину для підйому.

2️⃣ Формування рулету

Після підйому розкачайте тісто у прямокутник приблизно 50×30 см. Змастіть його вершковим маслом, посипте цукром і подрібненими фісташками. Згорніть у щільний рулет і наріжте на порційні шматочки.

3️⃣ Випікання

Викладіть сінабони у форму, змащену маслом, накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин підходити. Випікайте при 180°C протягом 15–20 хвилин до золотистої скоринки.

4️⃣ Приготування крему

Змішайте маскарпоне (300 г) зі згущеним молоком (1 банка), додайте молоко (50 мл) для м’якшої текстури. Перемішайте до однорідності.

5️⃣ Подача

Полийте ще теплі булочки кремом. За бажанням прикрасьте подрібненими фісташками або карамельним соусом.

💡 Поради

• Не пересушуйте булочки — вони повинні залишатися м’якими всередині.
• Для більш вираженого аромату додайте дрібку ванілі або кардамону у тісто.
• Замість маскарпоне можна використати вершковий сир типу «Philadelphia».