Шотландське пісочне печиво

Покрокове приготування

1. Підготовка тіста

У глибокій мисці змішайте 300 г борошна, 5 г солі і 115 г цукру.

Додайте 225 г розм’якшеного вершкового масла і замісіть тісто до однорідної маси. Якщо використовуєте кухонний комбайн — вимішуйте лопаткою на низькій швидкості приблизно 2 хвилини.

2. Охолодження

Розділіть тісто на дві частини, загорніть кожну у плівку, розплющіть у прямокутник і покладіть у холодильник на 1 годину.

3. Формування печива

Розкачайте тісто на аркуші пергаменту до товщини приблизно 0,6 см. Якщо потрібно, присипте трохи борошна, щоб тісто не липло.

Наріжте прямокутники розміром 5×8 см і разом із папером перенесіть на деко.

Залишки тіста зберіть, при необхідності додайте трохи води, охолодіть і розкачайте повторно.

4. Випікання

Заготовки на деку охолодіть у холодильнику 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте близько 20 хвилин до світло-золотистого кольору.

5. Завершення

Готове печиво перекладіть на решітку й повністю остудіть. Зберігайте у герметичній банці або контейнері.

💡 Поради та ✨ Варіації

• Шоколадний варіант: замініть 45 г борошна на 45 г какао-порошку.
• Цитрусовий варіант: додайте 5 г тертої цедри апельсина або лимона.
• Горіховий варіант: зменшіть кількість борошна до 255 г і додайте 85 г подрібнених підсмажених горіхів.
• Щоб печиво було ще розсипчастішим — перед випіканням поставте тісто у морозилку на 10 хвилин.