Корнуельський яблучний пиріг — ніжний яблучний десерт зі сметаною та корицею

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: 290
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Яблука — 4–6 шт
    • Вершкове масло — 220 г
    • Цукор — 150 г
    • Яйця — 3 шт (окремо білки і жовтки)
    • Сметана — 100 мл (20–30%)
    • Борошно цільнозернове — 100 г
    • Борошно пшеничне в/ґ — 150 г
    • Розпушувач — 1 ч. л.
    • Ванільний цукор — 1 ч. л.
    • Кориця мелена — 1 ч. л.
    • Цукор для посипання — 1 ст. л.
Корнуельський яблучний пиріг з яблуками та корицею, посипаний цукровою пудрою

Покрокове приготування

1. Підготовка тіста

Збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Додайте розтоплене масло, сметану та добре перемішайте. Всипте борошно, розпушувач та дрібку солі — замісіть напіврідке тісто без грудочок.

2. Підготовка яблук

Очистіть яблука від серцевини та наріжте тонкими скибочками. Змішайте з корицею та ложкою цукру, щоб вони пустили трохи соку.

3. Формування пирога

Вилийте половину тіста у форму, викладіть шар яблук, накрийте рештою тіста. Злегка розрівняйте верх.

4. Випікання

Випікайте при 180°C близько 35–45 хвилин, до рум’яної скоринки. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

5. Подача

Охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою або подавайте зі сметаною чи кулькою ванільного морозива.

Поради

  • Частину яблук можна карамелізувати на сковороді — пиріг вийде ще ароматнішим.
  • Якщо хочете більш пухку текстуру — додайте ще 1 ст. л. сметани.
  • Для яскравішого смаку додайте трішки мускатного горіха.
  • Можна додати жменю родзинок або журавлини.

FAQ — часті запитання

Чому тісто може вийти густим?

Ймовірно, додано забагато борошна — тісто має бути напіврідким, як густа сметана.

Які яблука краще використовувати?

Сорт із кислинкою — Ренет, Гренні Сміт, Симиренко. Вони не розварюються й тримають форму.

Чи можна замінити сметану?

Так, на грецький йогурт або вершки 20–30%.

Нові рецепти

Категорії