Пиріг з карамелізованими яблуками

Покрокове приготування

1. Підготуйте яблука.
   Очистіть яблука та наріжте кубиками.
   Додайте цукор і корицю, перемішайте та обсмажте на середньому вогні 4–5 хвилин до легкого карамельного соусу.
   Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
2. Змішайте сухі інгредієнти.
   У мисці поєднайте борошно, розпушувач, соду, цукор, ванільний цукор, корицю та дрібку солі.
   Перемішайте вінчиком, щоб суміш стала однорідною.
3. Додайте рідкі інгредієнти.
   Влийте молоко та ряжанку кімнатної температури, додайте олію.
   Перемішайте до гладкого тіста без грудочок.
   Важливо: не вимішуйте довго — лише до об’єднання.
4. Підготуйте форму.
   Застеліть форму пергаментом або змастіть олією та присипте борошном.
   Вилийте половину тіста й розрівняйте.
5. Зберіть шари.
   Викладіть половину карамелізованих яблук і посипте подрібненими горіхами.
   Повторіть шари: тісто → яблука → горіхи (або зробіть яблука одним шаром зверху).
6. Випікайте.
   Випікайте у добре розігрітій духовці при 190–200°C 45–50 хвилин.
   Готовність перевіряйте сухою дерев’яною шпажкою.
7. Охолодіть і подавайте.
   Дайте пирогу охолонути 15–20 хвилин у формі, потім дістаньте та повністю охолодіть на решітці.
   Наріжте порційними шматочками та подавайте.

Поради:
 Тростинний цукор дає глибший карамельний смак, але звичайний теж підходить.
 Горіхи можна замінити на мигдаль або пекан, або прибрати зовсім.
 Дуже смачно подавати з ванільним морозивом або збитими вершками.

Чому варто приготувати цей пиріг

Цей яблучний пиріг у духовці виходить особливо соковитим завдяки попередньому карамелізуванню яблук. Тісто залишається м’яким і ароматним навіть наступного дня. Рецепт простий у виконанні та не потребує складних інгредієнтів, тому підходить як для буденного чаювання, так і для домашніх свят.