Медовий рулет зі сметанним кремом — ніжний, ароматний і тане в роті десерт до чаю

Покрокове приготування

1️⃣ Приготування медової основи

У сотейнику на слабкому вогні змішайте мед (150 г), цукор (40 г) і масло (50 г). Перемішуйте до однорідності, але не кип’ятіть.

2️⃣ Додавання сметани

Окремо змішайте сметану (70 г) із содою (0,5 ч. л.) — суміш почне пінитися. Додайте до медової маси й готуйте на слабкому вогні, поки піна не перестане активно підніматися. Перемішайте, перелийте в миску та дайте охолонути до кімнатної температури.

3️⃣ Формування тіста

До охолодженої суміші додайте яйце (1 шт.), перемішайте. Потім поступово введіть борошно (150 г) — спочатку половину, потім решту. Замісіть м’яке тісто.

4️⃣ Випікання

Розподіліть тісто рівним тонким шаром на деку з пергаментом. Випікайте при 170°C 6–10 хвилин до карамельного відтінку. Корж має залишатися м’яким.

5️⃣ Підготовка основи для рулету

Дістаньте корж, дайте йому трохи охолонути, зніміть пергамент. Обріжте краї, подрібніть їх у блендері для подальшої обсыпки.

6️⃣ Крем

Збийте сметану (500 г) з пудрою (60 г) до ніжної консистенції. За бажанням додайте подрібнені горіхи або чорнослив.

7️⃣ Формування рулету

Змастіть корж кремом, посипте горіхами або чорносливом і акуратно скрутіть рулетом. Зверху покрийте кремом, обсипте крихтою. Поставте в холодильник мінімум на 4 години (краще на ніч).

💡 Поради

• Не пересушуйте корж — інакше він потріскається при скручуванні.
• Для більш насиченого аромату використовуйте квітковий або липовий мед.
• Рулет стане ще ніжнішим після ночі в холодильнику.