Макарони з м’ясним фаршем у вершково-томатному соусі

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: ~178 ккал
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Макарони — 250 г
    • М’ясний фарш (яловичий) — 500 г
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Борошно — 2 ст. л.
    • М’ясний бульйон — 450 мл (або розчинений кубик)
    • Томатний соус (пассата) — 350 г
    • Сухі італійські трави — 1 ч. л.
    • Сіль — за смаком
    • Перець чорний мелений — за смаком
    • Цукор — 1 ч. л.
    • Вершки 20-33% — 250 мл
    • Сир твердий (чеддер або інший) — 150 г
    • Олія рослинна — 3 ст. л.
Макарони з м’ясним фаршем у вершково-томатному соусі

Покрокове приготування

1. Відварювання макаронів

Великий об’єм води доведіть до кипіння, посоліть і відваріть 250 г макаронів до стану аль-денте (злегка недоварені). Злийте воду, залишивши трохи крохмалистої рідини для соусу.

2. Обсмаження фаршу

У великій глибокій сковороді розігрійте 3 ст. л. олії. Додайте дрібно нарізану 1 цибулину і обсмажте до м’якості. Потім додайте 500 г м’ясного фаршу і обсмажуйте до зміни кольору та повної готовності.

3. Соус

Додайте до фаршу 2 ст. л. борошна і перемішайте — воно допоможе зробити соус густішим. Потім влийте 350 г томатної пасати і 450 мл м’ясного бульйону. Додайте 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. італійських трав, сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння і тушкуйте 2–3 хвилини.

4. Вершкова основа

Влийте 250 мл вершків 35% і перемішайте до однорідності. Додайте відварені макарони, посипте 150 г натертого сиру і тушкуйте ще 2–3 хвилини, поки сир не розплавиться й утвориться густий вершковий соус.

5. Подача

Подавайте гарячими, посипавши додатковим сиром або свіжою зеленню. Ідеально смакує з хрустким багетом або салатом із зелені.

💡 Поради

  • Для більш насиченого смаку використовуйте суміш яловичого та свинячого фаршу.
  • Додайте дрібку мускатного горіха або копченої паприки для цікавого аромату.
  • Якщо соус здається густим — розбавте кількома ложками води від макаронів.

Нові рецепти

Категорії