Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Тушкована яловича печінка з овочами
- Підготовка: 25 хвилин
- Приготування: 1 година
- Калорії: ~160 ккал
- Порцій: 4 порції
-
Інгредієнти:
- Печінка яловича — 1 кг
- Масло топлене або вершкове — 50 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Помідори — 3 шт
- Червоний болгарський перець — 2 шт
- Баклажан — 1 шт
- Часник — 1 головка
- Зелень (кінза, петрушка, фіолетовий базилік) — 150 г
- Сіль, чорний перець — за смаком
Покрокове приготування
1. Підготовка продуктів
Печінку промийте, обсушіть і наріжте шматочками товщиною приблизно 2 см. Помідори наріжте дольками, цибулю — півкільцями, перець — соломкою, баклажан — брусочками. Зелень подрібніть, часник розділіть на зубчики, не очищаючи.
2. Викладання шарів
У казан або товстостінну каструлю влийте розтоплене масло. Викладіть половину цибулі, зверху половину печінки, трохи посоліть і поперчіть. Додайте половину зелені, помідорів, болгарського перцю й баклажанів.
Повторіть другий шар з решти продуктів і в середину вставте цілу головку часнику.
3. Тушкування
Накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь на 5 хвилин. Потім зменшіть до середнього й тушкуйте ще 10–15 хвилин у власному соку, не відкриваючи кришку.
4. Подача
Подавайте гарячою, присипавши свіжою зеленню. Ідеально смакує з картоплею, булгуром або рисом.
💡 Поради
- Не пересмажуйте печінку — вона має залишитись м’якою, тому важливо дотримуватись часу тушкування.
- Для більш насиченого аромату можна додати 1 ч.л. паприки або трохи соєвого соусу.
- Якщо хочете гостріший варіант, покладіть шматочок перцю чилі або дрібку меленого кайенського перцю.
- Замість баклажанів можна використати цукіні — страва буде ніжнішою.
- Деталі
