Оладки з цукіні з пікантним соусом

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 25 хвилин
  • Калорії: 420
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Цукіні – 400 г
    • Яйце – 1 шт.
    • Борошно рисове – 50 г
    • Кріп – 1 ст. л.
    • Сіль – ½ ч. л.
    • Мускатний горіх – щіпка
    • Рослинна олія
    • Яйця варені – 2 шт.
    • Огірок маринований – 1 шт.
    • Мед – 1 ч. л. (за бажанням)
    • Оливкова олія – 1 ст. л.
    • Сік лимона – 1 ч. л.
    • Сметана 20% – 1 ст. л.
    • Гірчиця – 1 ч. л.
    • Зелена цибуля – 2 ст. л.
    • Сіль, перець – за смаком
    • Форель копчена – за смаком
Оладки з цукіні з пікантним соусом

Покрокове приготування

1. Оладки

Цукіні натріть на крупній тертці, посоліть і залиште на 15 хвилин. Відіжміть сік (повинно залишитися близько 300 г м’якоті).

Додайте яйце, борошно, кріп, мускатний горіх, перемішайте.

На добре розігрітій сковороді з олією обсмажуйте оладки з обох боків по 4–5 хвилин.

2. Соус

Варені яйця й маринований огірок натріть на крупній тертці (огірок відтисніть).

Додайте мед, оливкову олію, лимонний сік, сметану, гірчицю та зелений лук.

Посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідності. Охолодіть у холодильнику перед подачею.

3. Збірка

Викладіть теплі оладки на тарілку. Зверху додайте ложку соусу.

Прикрасьте шматочками копченої форелі та зеленню.

💡 Поради

  • Щоб оладки були ще ніжнішими, частину муки можна замінити вівсяними пластівцями, перемеленими в борошно.
  • Якщо немає копченої форелі, підійде сьомга або інша червона риба.
  • Соус чудово смакує й окремо — з тостами чи овочами.
  • Для святкової подачі складіть оладки в «башточку» з шарами соусу й риби.

Нові рецепти

Категорії