Соус з цукіні та фаршем

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 30 хвилин
  • Калорії: ~220 ккал
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Цукіні – 3 шт (700–750 г)
    • Рослинна олія – 3 ст. л.
    • М’ясний фарш (яловичина) – 250 г
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт
    • Перець болгарський червоний – 1 шт
    • Перець болгарський зелений – 1 шт
    • Помідори – 2 шт
    • Часник – 2 зубчики
    • Томатна паста – 1 ст. л.
    • Гаряча вода – 200 мл
    • Паприка мелена – 1 ст. л.
    • М’ята сушена (або орегано) – 0,5 ч. л.
    • Сіль і чорний перець – за смаком
    • Зелень – для подачі
Соус з цукіні та фаршем

Покрокове приготування

1. Підготовка цукіні

Цукіні вимити, не чистити, нарізати кружечками товщиною ~1 см.

Обсмажити на олії з двох боків до рум’яної скоринки (1–2 хв), але не доводити до готовності.

Перекласти в окрему миску.

2. Фарш і овочі

У тій самій сковороді обсмажити фарш до побіління.

Додати подрібнену цибулю та смажити ще 2–3 хвилини.

Вкласти нарізаний брусочками болгарський перець, готувати 3–4 хв. Посолити й поперчити.

3. Соус

Додати томатну пасту, натерті помідори, часник через прес, паприку та сушену м’яту.

Влити гарячу воду (200 мл), довести до кипіння. При потребі досолити.

4. Тушкування

У киплячий соус викласти обсмажені цукіні, притопити їх у соусі, не перемішуючи.

Накрити кришкою й тушкувати на мінімальному вогні 15 хв.

Посипати свіжою зеленню й подавати з гарніром.

💡 Поради

  • Для ніжнішого смаку використовуйте курячий або індичий фарш.
  • Додайте щіпку чилі, якщо любите гострі страви.
  • Соус стає ще смачнішим наступного дня, коли добре настоїться.
  • Перед подачею можна посипати тертим твердим сиром.

Нові рецепти

Категорії