М’ясо з овочами в кисло-солодкому соусі

Покрокове приготування

1. Підготовка інгредієнтів

Болгарський перець нарізати кубиками (краще взяти різнокольоровий).

Моркву порізати кружальцями товщиною близько 3 мм.

Часник дрібно порубати, імбир нарізати тонкою соломкою, чилі подрібнити.

М’ясо нарізати тонкими смужками.

2. Обжарювання овочів

У розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити болгарський перець до появи підпечених країв. Вийняти.

Обсмажити моркву до напівготовності, додати часник та імбир, швидко прогріти 1 хвилину. Вийняти.

3. Приготування м’яса

Обсмажувати м’ясо порціями, щоб шматочки не торкалися один одного.

Перші 2 хвилини не чіпати, щоб утворилася скоринка, потім перевернути й знову дати підрум’янитися.

М’ясо повинне залишитися соковитим, не тушеним.

4. Соус і завершення

Змішати кукурудзяний крохмаль, соєвий соус, цукор, рисовий оцет і воду, збити вінчиком.

Повернути в сковороду моркву з імбирем та часником, додати перці й м’ясо з чилі.

Влити соус і постійно помішувати на сильному вогні 1–2 хвилини, поки він не загусне.

Зняти трохи раніше бажаної густоти — соус ще загусне після вимкнення вогню.

💡 Поради та ✨ Варіації

• Якщо соус занадто густий — додайте трохи води та швидко прогрійте.
• Для аромату можна додати кілька крапель кунжутної олії або посипати обсмаженим кунжутом.
• М’ясо можна замінити куркою або індичкою.
• Подавати найкраще з рисом або локшиною.