Гострий томатний суп із червоною сочевицею

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: 74
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Бульйон (овочевий або курячий) — 2 л
    • Червона сочевиця — 100 г
    • Картопля очищена — 300 г
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Цибуля ріпчаста — 100 г
    • Морква — 150 г
    • Томатна паста — 60 г
    • Вода кип’ячена — 150 мл
    • Часник — 20 г
    • Коріандр мелений — ½ ч. л.
    • Гострий червоний перець — ½ ч. л. або за смаком
    • Оцет столовий — 1 ч. л.
    • Олія рослинна — 30 мл
    • Зелень (кріп, петрушка) — пучок
    • Сухарики з білого хліба — для подачі
Гострий томатний суп із червоною сочевицею

Покрокове приготування

  1. Підготуйте сочевицю.
    Промийте червону сочевицю під проточною водою.
  2. Зваріть основу.
    У каструлю влийте овочевий бульйон або воду, доведіть до кипіння. Додайте сочевицю та варіть 15–20 хвилин до м’якості.
  3. Додайте картоплю.
    Наріжте картоплю кубиками, додайте до супу та варіть ще 10–15 хвилин.
  4. Приготуйте засмажку.
    На рослинній олії обсмажте подрібнену цибулю та натерту моркву 5–7 хвилин до м’якості.
  5. Додайте томати та спеції.
    Введіть томатну пасту або подрібнені томати, часник, паприку, перець та інші спеції. Протушіть 5 хвилин.
  6. Об’єднайте все.
    Додайте засмажку до супу, перемішайте та доведіть до кипіння.
  7. Завершіть страву.
    Наприкінці додайте подрібнену зелень. За бажанням перебийте частину супу блендером для кремової текстури.

Поради

Готуйте тільки на овочевому бульйоні або воді, якщо хочете пісний варіант.

Сухарики використовуйте домашні — без вершкового масла та молока.

Для більшої гостроти додайте чилі або копчену паприку.

Суп можна зробити густішим, зменшивши кількість води.

Чому варто приготувати

Гострий томатний суп із червоною сочевицею — це поживна та ароматна перша страва, яка легко готується без м’яса. Цей суп чудово підходить для пісного меню, якщо готувати його на овочевому бульйоні або воді. Червона сочевиця швидко розварюється, надаючи супу насиченої текстури та природної ситності.

  • Пісний і без м’ясних інгредієнтів
  • Багатий на білок завдяки сочевиці
  • Підходить для посту та вегетаріанського меню
  • Готується з доступних продуктів

Нові рецепти

Категорії