Тонкі млинці на кефірі

Підготовка: 5 хвилин
Приготування: 20 хвилин
Калорії: ~190 ккал
Порцій: 15 штук
Інгредієнти:
- Кефір — 380 мл
- Яйця — 3 шт
- Олія рослинна — 2 ст.л.
- Борошно — 200 г
- Цукор — 1 ст.л.
- Ванільний цукор — 1 ст.л.
- Сіль — ¼ ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Кип’яток — 250 мл (за потреби +50–100 мл для густоти)

Покрокове приготування

Підготовка сухих інгредієнтів.
У мисці змішайте борошно, цукор, ванільний цукор, сіль та соду. Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Підготовка кефірної суміші.
В окремій мисці збийте яйця з кефіром до легкої піни вінчиком або міксером.
З’єднання.
Влийте кефірну суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте до однорідності. Не зупиняючи перемішування, обережно влийте окріп і додайте олію. Тісто має бути рідким та еластичним.
Випікання.
Добре розігрійте сковороду та змастіть невеликою кількістю олії. Виливайте порцію тіста, розподіляючи тонким шаром. Смажте по 30–40 секунд з кожного боку до золотистого кольору.
Подача.
Подавайте теплими з медом, варенням, сметаною або використовуйте для приготування рулетів з начинкою.

Поради

Використовуйте кефір кімнатної температури — тісто буде ніжнішим.

Додавання окропу робить млинці еластичними та мереживними.

Якщо млинці рвуться, додайте трохи борошна або дайте тісту постояти 10 хвилин.

Для солоних начинок зменшіть кількість цукру.

Чому варто приготувати

Тонкі млинці на кефірі — це простий і перевірений рецепт млинців, які не рвуться та легко перевертаються. Завдяки поєднанню кефіру та окропу тісто стає еластичним, а млинці виходять тонкими, ніжними та універсальними для солодких і солоних начинок. Це ідеальний варіант для сніданку, десерту або святкової подачі у вигляді рулетів.

Еластичні та не рвуться

Підходять для будь-якої начинки

Готуються швидко та з доступних інгредієнтів

Мають ніжну текстуру та мереживний край