Рулет із дріжджового тіста з тушкованою капустою

  • Підготовка: 1,5 години
  • Приготування: 35 хвилин
  • Калорії: ~192 ккал
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Капуста білокачанна — 500 г
    • Морква — 150 г
    • Цибуля — 150 г
    • Томатна паста — 60 г
    • Олія рослинна — 50–60 мл
    • Вода — 50 мл
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Цукор — 1,5 ст. л.
    • Сушений часник — 1 ч. л.
    • Мелений чорний перець — ½ ч. л.
    • Лавровий лист — 1 шт.
    • Інші спеції — за смаком
    Для тіста:
    • Молоко — 150 мл
    • Цукор — 2 ст. л.
    • Сухі дріжджі — 1 ч. л.
    • Олія рослинна — 50 мл
    • Сіль — ½ ч. л.
    • Борошно — 280 г
    • Яйце — 1 шт. (для змащування)
    • Кунжут — для посипки
Рулет із дріжджового тіста з тушкованою капустою

Покрокове приготування

  1. Підготуйте тісто.
    Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. У мисці змішайте тепле молоко, цукор і дріжджі, залиште на 10 хвилин до появи піни.
  2. Замісіть тісто.
    Додайте яйце, сіль, олію і поступово введіть борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
  3. Дайте тісту піднятись.
    Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години до збільшення в об’ємі.
  4. Приготуйте начинку.
    Капусту тонко нашинкуйте, цибулю наріжте дрібно.
  5. Обсмажте овочі.
    Спочатку обсмажте цибулю до м’якості, додайте капусту і тушкуйте до готовності.
  6. Приберіть зайву вологу.
    Готуйте без кришки кілька хвилин, щоб начинка не була водянистою.
  7. Остудіть начинку.
    Посоліть, поперчіть і повністю охолодіть.
  8. Сформуйте рулет.
    Тісто розкачайте у пласт, рівномірно викладіть начинку.
  9. Скрутіть рулет.
    Акуратно згорніть у рулет і защипніть краї.
  10. Дайте підійти.
    Перекладіть на деко, накрийте і залиште ще на 15–20 хвилин.
  11. Змастіть верх.
    Змастіть яйцем або жовтком для рум’яної скоринки.
  12. Випікайте.
    Готуйте при 180°C приблизно 30–35 хвилин до золотистого кольору.
  13. Остудіть перед подачею.
    Дайте рулету трохи охолонути, щоб він добре нарізався.

Поради

  • Не робіть начинку вологою: зайва рідина може зіпсувати структуру рулету
  • Дріжджове тісто любить тепло: уникайте протягів під час підйому
  • Не переборщіть з борошном: тісто має залишатись м’яким
  • Можна додати яйце або зелень: для більш насиченого смаку начинки
  • Смачно як гарячим, так і холодним

Чому варто приготувати цей рулет

Рулет з дріжджового тіста з тушкованою капустою — це класична домашня випічка, яка виходить м’якою, ароматною і дуже ситною. Пухке дріжджове тісто добре поєднується з соковитою капустяною начинкою, створюючи простий і зрозумілий смак, який подобається всій родині.

Цей рецепт ідеально підходить для домашнього меню: він готується з доступних інгредієнтів, а результат завжди стабільний. Рулет можна подавати як основну страву або як перекус до чаю.

Він добре зберігається, легко нарізається і залишається смачним навіть наступного дня, що робить його зручним варіантом для приготування заздалегідь.

Схожі рецепти

Нові рецепти

Категорії