Домашні котлетки з картоплею — соковиті, м’які та ароматні під ніжною сметанно-томатною заливкою

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 30 хвилин
  • Калорії: 176
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти: Для котлет
    • М’ясний фарш (свинина/яловичина) — 400 г
    • Картопля (сира, терта) — 350 г
    • Цибуля — 1 шт.
    • Часник — 3 зубчики
    • Яйце — 1 шт.
    • Сіль, спеції для фаршу, чорний перець — за смаком
    • Олія для смаження — 2 ст. л.
    Для заливки
    • Кетчуп — 2 ст. л.
    • Сметана 20% — 2 ст. л.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Вода (кімнатної температури) — 250 мл
    • Сіль — за смаком
    • Петрушка або кріп — за бажанням
Домашні котлетки з картоплею — соковиті, м’які та ароматні під ніжною сметанно-томатною заливкою

Покрокове приготування

1️⃣ Приготування фаршу

Натріть картоплю (350 г) на крупній тертці. Цибулю та часник подрібніть у блендері до стану кашки. Додайте все до фаршу (400 г) разом із яйцем, сіллю та спеціями. Добре перемішайте.

2️⃣ Формування та обсмаження

Сформуйте 10 котлет. Обсмажте їх на середньому вогні з обох боків на рослинній олії до рум’яної скоринки. Котлети мають бути напівготові.

3️⃣ Приготування заливки

У мисці змішайте кетчуп (2 ст. л.), сметану (2 ст. л.), муку (1 ст. л.), воду (250 мл) і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідності.

4️⃣ Тушкування

Поверніть котлети у чисту сковорідку, залийте соусом. Доведіть до кипіння під кришкою, потім зменште вогонь і тушкуйте ще 25 хвилин до готовності.

🍳 У мультипечі

Готуйте котлети у режимі “М’ясо” при 180°C — спочатку обсмажте 10 хвилин із двох боків, потім залийте соусом і готуйте ще 20–25 хвилин до густої ароматної заливки.

💡 Поради

  • Для ніжнішої текстури можна додати ложку сметани у фарш.
  • Щоб котлети не розпадались, не робіть масу занадто рідкою — за потреби додайте ложку панірувальних сухарів.
  • Спробуйте замінити кетчуп томатною пастою з дрібкою цукру для більш насиченого смаку.

Нові рецепти

Категорії