Запечене філе індички

  • Підготовка: 2 години
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: ~145 ккал
  • Порцій: 5 порцій
  • Інгредієнти:
    • Основний продукт:
    • Філе індички — 1 кг
    • Часник — 3 зубчики
    • Для розсолу:
    • Сіль — 3 ст.л.
    • Вода — 1,5 л
    • Для маринаду:
    • Рослинна олія — 2 ст.л.
    • Соєвий соус — 2 ст.л.
    • Суміш італійських трав — 1 ст.л.
    • Карі — 1 ст.л.
    • Гірчиця — 1 ст.л.
    • Сметана — 1 ст.л.
    • Чорний мелений перець — за смаком
Запечене філе індички

Покрокове приготування

1. Приготування розсолу

У глибокій мисці розчиніть 3 ст.л. солі у 1,5 л води. Повністю залийте цим розсолом 1 кг філе індички і залиште в холодильнику на 2–3 години.

2. Маринування

Дістаньте філе з розсолу, обсушіть паперовими рушниками. Зробіть у м’ясі невеликі надрізи та вставте пластини 3 зубчиків часнику.

Для маринаду змішайте 2 ст.л. рослинної олії, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. італійських трав, 1 ст.л. карі, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст.л. сметани та чорний перець за смаком.

Ретельно обмажте індичку маринадом, накрийте плівкою або кришкою й залиште в холодильнику на 24 години.

3. Запікання

Розігрійте духовку до 250°C. Перекладіть філе у форму для запікання без кришки. Поставте у духовку та одразу зменшіть температуру до 200°C.

Запікайте 50 хвилин, потім вимкніть духовку та залиште філе остигати всередині, не відкриваючи дверцята. Це дозволить м’ясу зберегти соковитість.

4. Подача

Подавайте індичку теплою або охолодженою. Вона чудово смакує з овочевими гарнірами, салатами чи в якості нарізки.

💡 Поради

  • Для ще більш ніжного смаку додайте в маринад 1 ст.л. меду або апельсиновий сік — отримаєте легку карамельну нотку.
  • Якщо хочете золотисту скоринку — за 10 хвилин до готовності змастіть поверхню філе сумішшю меду та гірчиці (1:1).
  • Замість сметани можна використати натуральний йогурт або вершки 10%.

Нові рецепти

Категорії