Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі

  • Підготовка: 25 хвилин
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: ~95 ккал
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Баклажани (тонкі) — 2 шт
    • Часник — 2 зубчики
    • Оливкова олія — 3 ст.л.
    • Сіль — за смаком
    • Перець червоний — за смаком
    • Петрушка (дрібно нарізана) — 2 ст.л.
    • Сік лимона — 1 ст.л.
    • Перець болгарський червоний (дрібно нарізаний) — 1 ст.л.
    • Йогурт натуральний — 100 г
Рис з гарбузом

Покрокове приготування

1. Підготовка баклажанів

Баклажани не очищайте, наріжте брусочками завтовшки з палець. Посоліть і залиште на 15–20 хвилин, щоб вони пустили сік і вийшла гіркота. Потім промокніть рушником.

2. Запікання

Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть баклажани на деко, змащене оливковою олією. Полийте ще трохи олії зверху, приправте сіллю та червоним перцем. Запікайте 20–25 хвилин, поки баклажани стануть м’якими й золотистими.

3. Приготування соусу

Подрібніть часник і змішайте його з невеликою кількістю оливкової олії, лимонним соком, петрушкою та дрібно нарізаним болгарським перцем. Цей соус додасть страві свіжості та аромату.

4. Подача

На тарілку викладіть шар йогурту (100 г), зверху — запечені баклажани з ароматним соусом. Подайте страву теплою або кімнатної температури.

💡 Поради

  • Замість йогурту можна використати сметану або грецький йогурт для густішої консистенції.
  • Для яскравого східного смаку додайте щіпку зіри або копченої паприки.
  • Баклажани можна запекти на грилі — так страва отримає приємний димний аромат.
  • Подавайте з лавашем або хрусткими грінками як холодну закуску.

Нові рецепти

Категорії