Шоколадно-апельсиновий кекс

Покрокове приготування

1. Підготовка форми: змастіть форму для випічки маслом, злегка присипте борошном і поставте в холодильник. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Дві основи: підготуйте дві великі миски. В одну додайте 260 г борошна, 9 г розпушувача, ¼ ч. л. солі — перемішайте. В іншу — 230 г борошна, 9 г розпушувача, ¼ ч. л. солі та какао.
3. Апельсинове тісто: у третій мисці збийте 140 г масла з 150 г цукру, по одному додайте 2 яйця, половину цедри та ¾ склянки апельсинового соку. Вилийте у першу борошняну суміш і перемішайте — це апельсинова частина тіста.
4. Шоколадне тісто: у тій самій (вимитій) мисці збийте решту масла (140 г) із цукром (150 г), додайте 2 яйця, решту цедри та ¼ склянки соку. Влийте у другу борошняну суміш з какао, перемішайте — це шоколадна частина.
5. Формування: у форму викладіть шарами: ⅓ апельсинового тіста, половину шоколадного, ще ⅓ апельсинового, решту шоколадного й зверху — останню частину апельсинового тіста. За бажанням зробіть мармуровий візерунок шпажкою.
6. Випікання: випікайте при 180°C приблизно 35 хвилин, перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. Дайте постояти у формі кілька хвилин, потім обережно переверніть на тарілку.
7. Глазур: у сотейнику змішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння, зніміть з вогню й одразу полийте ще теплий кекс, щоб глазур добре ввібралася.

Поради

• Для насиченого смаку додайте трохи апельсинової есенції або лікеру.
• Для більш вологого кексу не пересушуйте його — перевіряйте шпажкою вже після 30 хвилин випікання.
• Глазур можна замінити шоколадною або цукровою за бажанням.