Курка в аерогрилі цілком — як з духовки, тільки простіше і швидше

Покрокове приготування

1. Підготуйте курку.
   Візьміть цілу тушку курки, огляньте її та за потреби видаліть залишки пір’я і нутрощів. Добре промийте курку всередині й зовні, після цього обсушіть паперовими рушниками. Потім рівномірно наколіть тушку виделкою — це допоможе маринаду краще проникнути в м’ясо.
2. Зробіть маринад.
   У теплій воді (не гарячій) розчиніть сіль і цукор. Часник пропустіть через часникодавку або натріть на дрібній тертці. Додайте його до маринаду разом із меленим коріандром, куркумою, солодкою паприкою та чорним перцем. Добре перемішайте.
3. Замаринуйте курку.
   Опустіть курку в маринад так, щоб вона була повністю покрита рідиною. Накрийте ємність і поставте в холодильник на 12–24 години. Найкраще залишити курку маринуватися на ніч або на добу.
4. Підготуйте до запікання.
   Дістаньте курку з маринаду, добре обсушіть паперовими рушниками й злегка змастіть олією. Саме обсушування допомагає отримати красиву рум’яну скоринку.
5. Готуйте в аерогрилі.
   Викладіть курку в кошик аерогрилю грудкою догори. Готуйте при 175°C приблизно 1 годину. Якщо курка більша за 1,2 кг, час може трохи збільшитися.
6. Підрум’яньте скоринку.
   Наприкінці збільште температуру до 200°C і готуйте ще 10–15 хвилин, доки скоринка не стане золотистою та апетитною.
7. Дайте курці відпочити.
   Після приготування залиште курку на 10 хвилин перед нарізанням. Так сік рівномірно розподілиться всередині, а м’ясо буде ніжнішим.

Поради

• Наколювання — важливий крок. Воно допомагає маринаду проникнути глибше, і курка виходить більш соковитою всередині.
• Не використовуйте гарячу воду. Маринад має бути теплим або кімнатної температури, щоб спеції розкрилися, але м’ясо не почало “варитися”.
• Добре обсушуйте курку перед запіканням. Якщо шкірка буде вологою, вона гірше підрум’яниться.
• Орієнтуйтеся на вагу. Для курки вагою близько 1,2 кг достатньо 1 години при 175°C і ще 10–15 хвилин при 200°C.
• Перевіряйте готовність. У найтовстішій частині стегна температура має бути близько 75°C, а сік — прозорим.

Чому варто приготувати

Соковите м’ясо: завдяки маринаду курка не пересихає і виходить ніжною навіть після тривалого запікання.

Рум’яна скоринка: аерогриль добре підрум’янює шкірку без великої кількості олії.

Простіше, ніж у духовці: не потрібно довго розігрівати духовку, а результат виходить не гірший.

Ідеально для родини: ціла курка — це одразу кілька порцій смачної домашньої страви.

Що ще приготувати

До такої курки добре підійде молода картопля в аерогрилі, картопля фрі або легка спаржа.

Курка в аерогрилі цілком — це простий і зручний спосіб приготувати соковиту курку з хрусткою скоринкою без духовки. Завдяки правильному маринаду та температурі м’ясо виходить ніжним всередині й добре підрум’янюється зовні. Такий рецепт підходить як для повсякденної вечері, так і для святкового столу.