Морковний пиріг з яблоками та франжипаном

Покрокове приготування

1. Основа пирога

Збийте 2 яйця з 150 г цукру до легкого загущення. Влийте 130 мл рослинної олії та перемішайте.

Просійте 200 г борошна, 1 ч.л. соди, 5 г розпушувача та 1 ч.л. кориці. Додайте до яєчної суміші й перемішайте до однорідності.

Вмішайте 220 г тертої моркви. Перелийте тісто у форму Ø 20–24 см, вистелену пергаментом.

Рівномірно розподіліть зверху 2 яблука (кубиками).

Випікайте при 180°C (без конвекції) 25–30 хвилин до напівготовності.

2. Франжипан

Змішайте 50 г м’якого вершкового масла, 40 г цукру, 1 яйце та 50 г мигдального борошна до кремової консистенції.

3. Завершення

Дістаньте пиріг, рівномірно залийте франжипаном (можна посипати горішками) і поверніть у духовку ще на 8–12 хвилин — до схоплення вершку.

Остудіть у формі, потім перекладіть на решітку. Подавайте повністю охолодженим.

💡 Поради 

• Яблука краще кислуваті (Granny Smith, Семеренко) — вони тримають форму та балансують солодкість.
• Цедра апельсина у тісті або у франжипані чудово підкреслить моркву.
• Додайте в тісто 50 г родзинок/журавлини або 40 г волоських горіхів для текстури.
• Перевірка готовності: зубочистка з основи має виходити майже сухою до заливки франжипаном.
• Зберігання: щільно накритим у холодильнику до 3 діб; смак на другий день ще яскравіший.