Чебуреки з м’ясом і сиром — хрусткий домашній рецепт

Підготовка: 30 хвилин
Приготування: 20 хвилин
Калорії: 280 ккал
Порцій: 12 порцій
Інгредієнти:
Тісто
- Борошно — 400 г
- Вода холодна — 200 мл
- Оцет 9% — 1/2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Олія — 1 ст. л.
Начинка
- Фарш — 300 г
- Цибуля — 1 шт
- Зелень — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
- Вода — 150 мл
- Сулугуні — 150 г
Для смаження
- Олія — для фритюру

Чебуреки з м’ясом і сиром — хрусткі та соковиті

Покрокове приготування

Замісіть тісто.
До борошна додайте сіль, перемішайте. Влийте воду, оцет і олію, замісіть тісто.
Вимісіть.
Вимішуйте тісто 5–7 хвилин до гладкої текстури.
Дайте відпочити.
Накрийте тісто і залиште на 20 хвилин.
Приготуйте начинку.
До фаршу додайте подрібнену цибулю, зелень, сіль, перець і воду. Добре перемішайте.
Додайте сир.
Натріть сулугуні і змішайте з м’ясною начинкою.
Сформуйте чебуреки.
Розкачайте тісто, викладіть начинку і сформуйте чебуреки, добре защипуючи краї.
Розігрійте олію.
Олія має бути добре розігріта — чебуреки повинні “плавати”.
Смажте.
Смажте по 1–2 чебуреки до золотистої скоринки з обох боків.
Подавайте.
Подавайте гарячими, поки скоринка хрустка.

Поради та секрети

Вода в начинці — обов’язкова — саме вона дає соковитість.

Олія має бути добре розігріта — тоді скоринка буде хрусткою.

Не кладіть багато одразу — температура олії впаде.

Тісто не повинно бути тугим — тоді чебуреки будуть ніжними.

Чому варто приготувати

Це класичний рецепт чебуреків, який завжди виходить. Хрустка скоринка і соковита начинка роблять їх ідеальними для домашнього меню.

Хрустка золотиста скоринка

Соковита начинка всередині

Простий рецепт з доступних інгредієнтів

Ідеально для обіду або вечері