Лосось у вершковому соусі зі шпинатом і томатами

Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 30 хвилин
Калорії: 220
Порцій: 4 порції
Інгредієнти:
- Лосось (філе зі шкірою) — 4 шматки по 150 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Часник — 3 зубчики
- Помідори чері — 250 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Вершки 20% — 300 мл
- Пармезан — 50 г
- Шпинат свіжий — 80 г
- Базилік — для подачі

Покрокове приготування

Підготуйте лосось.
Обсушіть філе паперовими рушниками, посоліть і поперчіть з обох боків.
Обсмажте рибу.
Розігрійте оливкову олію і викладіть лосось шкірою вниз. Смажте 3–4 хвилини до хрусткої скоринки, переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Перекладіть на тарілку.
Приготуйте основу соусу.
У тій же сковороді розтопіть вершкове масло, додайте часник і готуйте до аромату.
Додайте томати.
Додайте чері і паприку, готуйте 2–3 хвилини до м’якості.
Зробіть соус.
Влийте вершки, доведіть до легкого кипіння, додайте пармезан і перемішайте до однорідності.
Додайте шпинат.
Додайте шпинат і готуйте до його зменшення в об’ємі.
Поверніть лосось.
Викладіть рибу назад у сковороду, полийте соусом і прогрійте 2 хвилини.
Подача.
Посипте свіжим базиліком і подавайте гарячим.

Поради та секрети

Не рухайте рибу під час смаження — так утвориться хрустка скоринка.

Не пересушуйте — лосось має залишатися соковитим всередині.

Використовуйте ту ж сковороду — соус буде більш насиченим.

Контролюйте вогонь — вершки не повинні кипіти активно.

Чому варто приготувати

Це страва ресторанного рівня, яку легко приготувати вдома. Поєднання вершків, сиру і овочів ідеально підкреслює смак лосося.

Соковитий лосось з хрусткою скоринкою

Ніжний вершковий соус

Підходить для низьковуглеводної дієти

Безглютеновий рецепт