Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Ніжні запечені баклажани у ароматному часниково-йогуртовому соусі — легка середземноморська...
Голені «Марбелья» — курка в винно-оливковому маринаді з каперсами та чорносливом
- Підготовка: 15 хвилин
- Приготування: 40 хвилин
- Калорії: 186
- Порцій: 4 порції
-
Інгредієнти:
- Курячі голені — 1 кг
- Часник неочищений — 2–3 зубчики
- Орегано сушений — 2 ст. л.
- Червоний винний оцет — 1,5 ст. л.
- Оливкова олія — 1,5 ст. л.
- Каперси — 30 г
- Маринад від каперсів — 1 ст. л.
- Оливки без кісточок — 50 г
- Чорнослив без кісточок — 30 г
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
- Біле сухе вино — 60 мл
- Мед — 1/2 ст. л.
Покрокове приготування
Маринування
- Підготуйте м’ясо. Промийте та обсушіть курячі голені.
- Змішайте маринад. У великій мисці поєднайте орегано, розчавлений часник, оцет, оливкову олію, каперси з маринадом, оливки, чорнослив, лавровий лист, сіль та перець.
- Замаринуйте. Додайте голені, добре перемішайте, накрийте та поставте в холодильник мінімум на 1 годину (краще на ніч).
Запікання
- Розігрійте духовку. До 200°C.
- Перекладіть у форму. Викладіть курку разом з усім маринадом.
- Підготуйте глазур. Змішайте біле вино з медом та полийте курку зверху.
- Запікайте. Готуйте 35–40 хвилин, 2–3 рази поливаючи соком із форми.
- Подача. Подавайте разом із соусом, що утворився в формі.
Поради
- Довге маринування (до 48 годин) робить смак значно глибшим.
- Чорнослив можна замінити курагою або інжиром.
- Для більшої карамелізації додайте ще 1 ч. л. меду перед запіканням.
- Деталі
