Курячі котлети в духовці — соковиті та м’які

Підготовка: 40 хвилин
Приготування: 20 хвилин
Калорії: ~220
Порцій: 20 порції
Інгредієнти:
- Фарш курячий (стегно + філе) — 2 кг
- Цибуля — 3 шт
- Батон — 3/4 шт
- Молоко — 150–200 мл
- Вершки — 2–3 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Панірувальні сухарі — для обвалювання

Покрокове приготування

Підготуйте цибулю.
Наріжте цибулю і томіть на слабкому вогні до м’якості (не обсмажуйте). Остудіть.
Замочіть батон.
Залийте батон молоком на кілька хвилин, щоб він добре розм’як.
Підготуйте фарш.
Подрібніть батон і цибулю у блендері або пропустіть через м’ясорубку разом з фаршем.
Додайте інгредієнти.
Додайте сіль, перець, вершки або молоко. Добре вимішайте фарш 2–3 хвилини.
Дайте відпочити.
Поставте фарш у холодильник на 20–30 хвилин.
Сформуйте котлети.
Сформуйте котлети вологими руками і обваляйте в сухарях.
Швидке обсмаження.
Обсмажте котлети на сильному вогні по 1 хвилині з кожного боку до легкої скоринки.
Доведіть до готовності.
Перекладіть у духовку і готуйте при 200°C 7–8 хвилин.
Подача.
Подавайте гарячими, поки котлети залишаються соковитими.

Поради та секрети

Томлена цибуля робить смак м’якшим і без гіркоти.

Не пропускайте відпочинок фаршу — котлети будуть ніжнішими.

Швидке обсмаження + духовка — головний секрет соковитості.

Не пересушуйте — як тільки з’являється сік, котлети готові.

Чому варто приготувати

Це перевірений домашній рецепт, який дає соковиті і ніжні котлети. Ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.

Дуже соковиті і м’які котлети

Простий домашній рецепт

Підходить для всієї родини

Ідеально з будь-яким гарніром